Les fruits et légumes de l’été

Les fruits et légumes incontournables de l’été

 

L’été est le moment idéal pour retrouver la forme. Découvrez les fruits et légumes à mettre au menu pour faire le plein de vitamines !

• Les fruits rouges

Quel est le point commun entre fraises, framboises, mûres ou cassis ? La couleur rouge, pourpre ou noire donnée par les flavonoïdes, de puissants antioxydants.

Véritables alliés de notre santé cardiovasculaire, ces composés agiraient favorablement sur la pression sanguine, le cholestérol ainsi que la conséquence de son accumulation sur la paroi des artères, l’athérosclérose.

Ils ont aussi des propriétés antioxydantes qui inhiberaient l’évolution des cancers et contribueraient à prévenir la maladie de Parkinson.

• Le poivron

Sa teneur en Vitamine A et vitamine C est sa principale vertu. Le poivron se classe en effet parmi les meilleures sources de vitamine C, connue pour lutter contre le stress oxydatif et l’inflammation.

Sa forte teneur en vitamine A, fait du poivron un des aliments qui prépare le mieux la peau au bronzage. Bon à savoir : les poivrons rouges, mûris sur le plant sont plus sucrés mais aussi plus nutritifs que les poivrons verts.

Il permet de combattre le stress oxydatif et l’inflammation.

• L’artichaut

L’artichaut est sans conteste un des légume-vedette de l’été ! Il favorise un bon transit intestinal. Sa richesse en fibres alimentaires et en inuline (un sucre non digestible qui agit comme un prébiotique) est à l’origine de cet effet protecteur sur le système digestif : l’aliment parviendrait même à réduire le risque de cancer du côlon ainsi que les symptômes relatifs à un intestin irritable.

 

• La pastèque ou le melon d’eau

Rafraîchissant et désaltérant, le melon d’eau (ou pastèque) est incontestablement le fruit des fortes chaleurs, il est composé de 92 % d’eau. Il n’en est pas moins démuni de bienfaits.

La couleur rouge qu’il partage avec la tomate témoigne de sa richesse en lycopène, un antioxydant qui protégerait contre plusieurs maladies et en particulier contre le cancer de la prostate. Consommez également les pépins : ils sont riches en vitamine C !

• La courgette

Légume star de l’été, les courgettes ont tout pour plaire ! Pauvres en calories et riches en eau, elles sont une alliée incontournable de la perte du poids. À ne pas mentionner qu’elles se prêtent à plusieurs recettes estivales. La courgette contient également des antioxydants puissants qui pourraient réduire le risque de cancer, de maladies chroniques et cardiovasculaires.

On apprécie aussi la courgette pour sa teneur en lutéine et en zéaxanthine, des composés auxquels on attribue des vertus protectrices de l’œil, en particulier face à la cataracte et à la dégénérescence maculaire.

• La pêche

La pêche est peu calorique et riche en eau, hydratant ainsi l’organisme sans incidence pour la ligne. En outre, elle contient une grande quantité de vitamine C, qui permet d’être en forme tout au long de l’été, ainsi que du potassium, du magnésium, du phosphore et du fer.

• La tomate

La tomate est riche en vitamine E, en vitamine C, en bêta-carotène et en lycopène, des composés qui possèdent tous un fort pouvoir antioxydant. C’est donc un fruit (et non un légume) parfait pour lutter contre les radicaux libres, des composés responsables du vieillissement prématuré de nos cellules.

Grâce à sa teneur en bêta-carotène, elle permet, tout comme la pêche, d’avoir bonne mine durant toute la saison estivale.